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当ブログではハチミツの栄養効果とミトコンドリアのエネルギーで真の健康を実現する方法について書いていますが、今回は天然・生・純粋ハチミツに含まれる栄養素・成分についてです。
非加熱・無添加の生ハチミツは、栄養豊富な食材として知られています。その理由は、ミツバチの酵素によって糖質が最初から単糖類（ブドウ糖と果糖）に分かれているうえ、活性型のビタミン類やミネラル類、アミノ酸、有機酸、ポリフェノール、酵素などが豊富にバランスよく含まれているからです。
驚くことに、蜂蜜に含まれる栄養素や栄養成分の数は、全部で１５０種類にも及ぶとされています。
そのため、古来、様々な地域で万能薬としても用いられてきた蜂蜜は、細胞内のミトコンドリアに必要な栄養を供給することで元気にしたり、栄養バランスを整えることで免疫力を高めたりするのに最適な食材だといえます。
天然ハチミツを日頃の食生活に採り入れて真の健康を実現。
特にハチミツに含まれているビタミンはおよそ９２％が活性型であるため、サプリメントなどに比べて、大変良質であることが分かっています。
また、ハチミツの主成分はブドウ糖と果糖ですが、ミツバチの酵素によって単糖類に分離しているため、砂糖や穀物のように消化のために体に負担をかけませんし、エネルギーになりやすいという性質があります。
したがって、栄養バランスが優れている天然ハチミツを日頃の食生活に採り入れることは、真の健康の実現をはじめとして、病気予防や免疫力アップ、老化をふせぐアンチエイジングなどに効果的だと考えられます。
ハチミツの栄養効果を存分に享受するには非加熱・無添加のものを選ぶ。
しかし、スーパーやコンビニエンスストアなどで販売されている数百円の蜂蜜は、加熱などの加工によってビタミンや酵素などの栄養素が失われているなど、せっかくの栄養バランスが損なわれてしまっている可能性が高いため、ハチミツの栄養効果を存分に享受するためには、非加熱・無添加の生ハチミツを選ぶ必要があります。
なお、ハチミツの効果効能についてはこちらのページをご参照ください。
- はちみつに含まれるビタミン・・・ビタミンＢ群（ビタミンB₁、B₂、B₆、ニコチン酸、葉酸、パントテン酸、コリン、ビオチンなど）、ビタミンＣ、ビタミンＫ。
- はちみつに含まれるミネラル・・・ナトリウム・リン・鉄・カルシウム・カリウム・マグネシウム・銅・マンガンなど全２７種類。
- ハチミツに含まれる糖類・・・ブドウ糖、果糖、オリゴ糖など。
- ハチミツに含まれるアミノ酸・・・バリン・ロイシン・イソロイシン・アラニン・アルギニン・リジン・アスパラギン酸・グルタミン酸・プロリン・スレオニン・メチオニン・ヒスチジン・フェニルアラニン・チロシンなど、全２０種類。
- 蜂蜜に含まれる酵素・・・アミラーゼ、ジアスターゼ、グルコースオキシターゼ、ホスファターゼなど。
- その他蜂蜜に含まれる栄養成分・・・抗酸化物質であるポリフェノールや、クエン酸、リンゴ酸、グルコン酸、コハク酸などの有機酸。
はちみつは、各種栄養素をからだに吸収されやすい形で含んでいる栄養爆弾だ。クエン酸、グルコン酸、コハク酸などの有機酸やアミラーゼ、グルコースオキシターゼなどの酵素類、ビタミンB₁、B₂、B₆、ニコチン酸、葉酸、パントテン酸、コリンなどのビタミンB群だけでなく、さまざまなビタミンをバランスよく含んでいる。アミノ酸を全20種類、カルシウム、鉄、銅、マンガン、カリウム、マグネシウムなどのミネラルを全27種類、それにポリフェノールなどの各種抗酸化物などなど。
（前田京子『ひとさじのはちみつ』ｐ３６）
