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当ブログでは令和の時代のヘルスケア＆セルフケアについて述べていますが、今回は、知っておきたい海苔の栄養効果について述べていきたいと思います。
おにぎりやお茶漬けなどで日本の食卓に欠かせない海苔（のり）ですが、実は海苔には少ない質量の中にかなり豊富に栄養成分が含まれています。
まず海苔はその40％はタンパク質でできていますが、海苔に含まれるたんぱく質はアミノ酸スコアが大豆よりも高く、非常に良質であることが知られています。
さらに海苔（のり）にはファイトケミカルの一種であるベータカロテンが含まれており、ベータカロテンは小腸で吸収されると、必要な分だけビタミンＡに変換されます。
そのビタミンＡは皮膚や粘膜などの健康を保つ働きがあり、不足するとのどや鼻から細菌やウイルスが侵入しやすくなるため、風邪などの感染症にかかりやすくなるとされています。
しかし、たったの海苔２枚で育ちざかりの子供に必要な量が補えると言われていますので、驚きです。
海苔はビタミンＢ群が豊富。
他にもビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＢ１２などのビタミンＢ群が海苔には含まれています。
ビタミンＢ１は糖質、ビタミンＢ２は、糖質や脂質、タンパク質からのエネルギーの生成に関わってくる大切な栄養素です。不足すると疲労が溜まりやすくなるとされますが、海苔約３枚分で成人女性の１日の必要量が補えるとされています。
特にビタミンＢ１は糖による代謝に必要不可欠であるため、ごはんに海苔を巻いて食べるおにぎりは、エネルギー代謝の観点からは、実は非常に理にかなっているといえます。
海苔は食物繊維やミネラルも豊富。
また、海苔の約３分の１は食物繊維で、 ほうれん草の約２倍近くも含まれています。食物繊維には善玉菌のエサになったり、腸内をきれいにしたりするはたらきがありますし、コレステロールを吸着して体外に排泄し、発がん物 質なども外に出すはたらきもあります。
そのため、動脈硬化症や糖尿病、大腸ガンなどの生活習慣病を予防してくれると言います。
さらに海苔の食物繊維は、ワカメと同様に水溶性のため、胃壁や腸壁を傷つけることなく穏やかな整腸作用を行なうとされていますし、近年は海苔の食物繊維には、「ポルフィラン」という特有の成分が含まれており、このポルフィランが保湿などのスキンケアに効果的だとして化粧品などで注目されています。
そのほか、鉄分やカルシウムといったミネラル類も海苔には豊富に含まれています。
鉄分は身体の全身に酸素を運ぶ大切な役割を果たしていますが、現代人は知らない間に鉄分が不足し、鉄欠乏性貧血に陥っている場合が多いと言われていますが、海苔約５枚分で、牛レバー１切れ分に相当する鉄を補えるとされています。
また、カルシウムも現代人は不足しがちですが、海苔に含まれるカルシウムは牛乳などに比べると吸収されやすく骨を丈夫にするといわれていますので、骨の健康維持や骨粗しょう症の予防などにも効果的だといえそうです。
以上、今回の記事では、知っておきたい海苔（のり）の栄養効果について述べてみました。海の恵みであり、栄養も豊富な海苔は、やっぱり日本人なら「おにぎり」として、美味しいお米と一緒に食べたい、というのが正直な感想です。
ここまで読んでくださり、ありがとうございます。
