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当ブログではハチミツとミトコンドリアで真の健康を実現する方法について書いていますが、今回は、生はちみつがこれからの糖質制限にオススメなわけについてです。
前回の記事では、これからの糖質制限は炭水化物を減らすではなく「選ぶ」が大切である、ということについて述べましたが、天然・非加熱の生はちみつをうまく利用することは、ゆるやかな糖質制限の実践に非常にオススメです。
ちなみに、前回の記事のポイントは、以下の通りです。
- これからの糖質制限はただ「減らす」ではなく、どのような食材から糖質・炭水化物を摂るかが大切。
- ハチミツ・フルーツ・砂糖は、エネルギー代謝に必要不可欠なブドウ糖と果糖の摂取に最適。
- カップ麺などの加工食品から糖質（デンプン質）や異性化糖を摂ることは、なるべく避けたほうが良い。
からだの健康のためには、糖質は極端に制限しない方が良い理由。
前回の記事でも述べましたが、からだの健康のためには、糖質は極端に制限しない方が良いといえます。
なぜなら、糖類のうちのブドウ糖はエネルギー代謝のために必要不可欠ですので、炭水化物を減らすことでブドウ糖まで摂らなくなってしまえば、ミトコンドリアによってATPというエネルギー通貨が大量に作られなくなってしまうからです。
つまり、ミトコンドリアによるエネルギー代謝という観点からすれば、ブドウ糖や果糖といった糖類は、からだのために最初に必要になる栄養素なのです。
そこで、まず、積極的に摂っていきたい糖質は、何といっても、単糖類であるブドウ糖と果糖です。そして、はちみつは、このブドウ糖と果糖が両方含まれている食品・食材なのです。
しかもハチミツの糖質は、砂糖と違って、（全てではありませんが）みつばちの酵素によって最初からブドウ糖と果糖に分離しているというメリットもあります（エネルギーになりやすく、しかも消化に負担をかけない）。
糖類（ブドウ糖と果糖）はハチミツ、フルーツ、黒砂糖などから摂るようにする。
もちろん、この記事では、１日に摂るべき糖類を全部、蜂蜜から摂取することをオススメしたいわけではありません。そこで、ハチミツ以外にも、フルーツや砂糖（特に黒砂糖）なども、糖類の摂取源として大切になってきます。
ですが、やはり多くの方にとって、ハチミツや、果物、砂糖ばかりからブドウ糖と果糖を摂るようにするのは、実践が難しくあまり現実的ではないように思います。
そこで、（お米や小麦のデンプン質は、インシュリンを大量に分泌させる原因などにもなり、糖質の摂取源としては理想的ではないのかもしれませんが）、これら以外の炭水化物の摂取源として、ごはんやパン、麺類などが挙げられます。
しかし、パンやパスタの原料になる小麦には、アレルギーのリスクがあるグルテンが含まれているという問題がありますし、さらに、コンビニエンスストアやスーパーマーケットなどで販売されている惣菜パンや菓子パンには、植物油脂やトランス脂肪酸、食品添加物なども含まれていますので、普段からパンやパスタばかりを食べるよりは、日本人の体質に合ったご飯（白米）やお蕎麦のほうがオススメです。
ですが、だからといって、パンやパスタを絶対に食べてはいけない、というわけではありません。
時々、美味しいパンやパスタを食事のなかで楽しむことは人生において必要なことだと個人的に思いますし、パンやパスタを選ぶ際、もし健康志向が強いのであれば、グルテンフリーのものを選択すると良いと思います。
糖質制限のためにオススメなのはGI値が低い「アカシアはちみつ」。
以上ここまで、生はちみつがこれからの糖質制限にオススメなわけについて述べてきました。ぜひ蜂蜜を、ごはんやパン、麺類などの炭水化物を減らす代わりの糖類（ブドウ糖と果糖）の摂取源として、うまく利用してみてください。
特にはちみつのなかでも、糖質制限のためにオススメなのは、GI値が低い「アカシアはちみつ」や「ジャラハニー」などです。
なお、ハチミツが糖質制限にオススメとはいっても、ご自身の健康のためにどのような食材を選択するかは、それぞれの自由でもありますので、この記事の内容は特定の食事法や食材を読者の方に強制するものでは全くなく、参考程度に止めておいていただければ幸いです。
また、スーパーやコンビニエンスストアで低価格で販売されているハチミツは「純粋」と表記されていても、水あめなどが加えられている可能性がありますので、はちみつを糖質制限に利用する際は、天然・非加熱のものを選ぶことが大切です。
ここまで読んでくださり、ありがとうございます(^^♪
参考文献
夏井睦『炭水化物が人類を滅ぼす』 光文社
山田悟『糖質制限の真実』 幻冬舎
江部康二『人類最強の「糖質制限」論』 SBクリエイティブ
大柳珠美『「糖質制限」その食べ方ではヤセません』 青春出版社
﨑谷博征『糖尿病は〝砂糖〟で治す！ 甘いものに目がないのは正しかった』 鉱脈社
