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今回は、ビタミンEの役割や効果・効能についてです。
一般的にビタミンEには、以下のような効果・効能があるとされています。
- 生活習慣病の予防効果
- アンチエイジング効果
- 血行を促進する効果
- 生理機能を維持する効果
ビタミンＥは体内の脂肪組織や肝臓、骨髄、心筋や筋肉など、様々な部位の生体膜に存在しており、その生体膜を作っているリン脂質を酸化から守っています。
細胞内からミトコンドリアがＡＴＰと呼ばれるエネルギー通貨を作り出す時、ヒドロキシルラジカルという活性酸素が発生します。
このヒドロキシルラジカルは、脂質を酸化させて脂質ラジカル・脂質ペルオキシルラジカルを作り出しますが、ビタミンＥの働きによって過酸化脂質となり安定します。
この過酸化脂質は一般的に臓器や皮膚の老化が引き起こす原因になると言われていますが、実は、ビタミンＥの強い抗酸化作用（酸化を還元する）がなければ、脂質ラジカルによって、細胞の寿命はもっと早まってしまうのです。
そのほか、ビタミンEには、血中でコレステロールを運んでいるリポたんぱく質の酸化を防ぐことで、動脈硬化になるのを防ぐという役割もあります。
また、ビタミンＥの抗酸化作用は、不飽和脂肪酸に対して強く働くため、ＤＨＡやＥＰＡなどのオメガ３不飽和脂肪酸の摂取量が高まった場合、その分だけビタミンＥの必要量も高まります。
さらに、ビタミンＥは熱に強く、脂溶性ビタミンであるため、炒めても成分が損なわれません。
それに加え、ビタミンＡやビタミンＣ、ビタミンＢ２と一緒に摂ることで、効果がより一層高まるとされています。
ちなみに、天然のビタミンＥは、トコフェロールとトコトリエノールに大別されます。
ビタミンＥを多く含んだ食品は？
ビタミンＥを多く含んだ食品としては、ウナギのかば焼き、モロヘイヤ、アーモンド、ひまわりの種などが挙げられます。
ビタミンＥの欠乏症には溶血性貧血があります。また過剰症については、マウス実験ですが骨粗しょう症を招くという報告があるようです。
以上が、ビタミンEの役割・効果効能についてです。
